Món bánh kem dâu Nhật Bản: Món quà Giáng sinh tuyệt vời

Bánh kem dâu Nhật Bản, còn được gọi là bánh kem Giáng sinh Nhật Bản, được làm từ các lớp bánh bông lan mềm mịn, dâu tươi và kem tươi ngon lành!

Bánh kem dâu Nhật Bản là một món bánh phổ biến tại Nhật Bản, được trang trí với kem tươi ngon và dâu tươi. Ngoài ra, loại bánh kem dâu này còn được ưa chuộng ở nhiều nước châu Á khác nhau và có nhiều tên gọi khác nhau, bao gồm bánh kem dâu Hàn Quốc, bánh kem tươi và bánh kem dâu Trung Quốc.

Bánh kem dâu Nhật Bản có cấu trúc mềm mịn nhờ bột mì làm bánh và rất mềm mịn nhờ lòng đỏ trứng và lòng trắng trứng đã được đánh tan. Bánh này được lớp kết hợp với lát dâu tươi và kem tươi mềm mịn.

Bánh kem dâu Nhật Bản là một món bánh rất phổ biến trong mùa Giáng sinh và thích hợp mang tên bánh Giáng sinh Nhật Bản hoặc “kurisumasu keki” (クリスマスケーキ). Những quả dâu đỏ và lớp kem trắng như tuyết làm cho bánh trông giống những màu sắc truyền thống của Giáng sinh và lớp đường bột trắng như tuyết phủ trên bề mặt của bánh.

Đây là một món bánh Giáng sinh dễ làm cho những ngày lễ! Bánh bông lan dâu này cũng rất dễ trang trí chỉ với kem tươi và dâu tươi.

Tại sao công thức này hoạt động

Bánh kem bông lan dâu tươi mềm mịn hơn nhờ lòng đỏ trứng và lòng trắng trứng đã được đánh riêng biệt.
Bột bông lan thông thường có thể được làm trước và đông lạnh. Chỉ cần rã đông bánh trong tủ lạnh trước khi thêm dâu tươi và kem tươi.
Thay vì bơ, dầu được thêm vào bánh để tăng độ ẩm. Bơ có thể chứa lên đến 18% nước nên dầu là một thành phần tốt hơn cho món bánh này.
Bạn có thể thay đổi loại trái cây để làm nền tảng linh hoạt cho bất kỳ loại bánh bông lan có hương vị nào!
Rất nhiều công thức bánh kem dâu tươi gọi yêu cầu phải sử dụng nước dâu tươi trong bột nhưng tôi thích giữ dâu tươi thay vì nấu chín chúng. Việc nấu chín dâu trong bột làm cho dâu mất đi một số hương vị của nó. Dâu tươi mang lại hương vị tốt nhất.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Bột mì làm bánh – tránh sử dụng bột mì đa năng; bột mì làm bánh giúp tạo thành cấu trúc mềm mịn cho bánh
Trứng – tôi sử dụng trứng gà lớn, trọng lượng khoảng 60 gram mỗi quả
Dầu thực vật – sử dụng dầu thực vật trung tính như dầu bơ

Hãy chắc chắn làm khô dâu tươi hoàn toàn sau khi rửa. Điều này giúp dâu giữ tươi trong các lớp bánh và không để bánh trở nên quá ướt. Nó cũng ngăn chất nước của dâu chảy ra trong kem tươi.

Hướng dẫn từng bước

Đánh lòng đỏ trứng, đường, muối, mật ong hoặc nước mật, vài lớp vani và nước cùng nhau cho đến khi hỗn hợp trở nên mịn và màu vàng nhạt. Chất liệu này khi rót ra từ cái đũa sẽ tạo thành một dải.
Đánh lòng trắng trứng cho tới khi có đỉnh cứng, tức là đầu tròn hơi chảy nhưng lòng trắng trứng vẫn giữ được hình dạng của nó. Đánh quá lâu lòng trắng sẽ tạo thành bánh nhão.
Thêm một phần nửa của lòng trắng vào hỗn hợp lòng đỏ trứng và nhẹ nhàng kết hợp chúng, cần cẩn thận để không làm cho lòng trắng bị phá vỡ.
Tiếp theo, thêm bột mì làm bánh và bột nở vào sàng lọc mịn và rây nó vào hỗn hợp lòng trắng trứng và lòng đỏ trứng. Hòa dầu với 2 thìa canh hỗn hợp và sau đó nhẹ nhàng kết hợp phần còn lại của lòng trắng trứng vào.
Nướng ở nhiệt độ 350 độ F trong các khuôn bánh đã được dán giấy nướng cho đến khi bề mặt bánh có màu vàng nâu và que treo bên trong ra sạch.
Cắt thành từng lớp bánh và thoa mật ong đường vào tất cả các lớp.
Thêm kem tươi sau đó thêm lát dâu trên cùng. Tiếp tục phủ lớp dâu bằng một lớp kem tươi khác và thêm một lớp bánh bông lan. Lặp đi lặp lại cho đến khi hết tất cả các lớp bánh.
Đánh kem tươi trên mặt và hai bên của bánh và trang trí bằng dâu tươi toàn bộ. Phủ đường bột trắng lên mặt nếu bạn muốn và phục vụ ngay lập tức.

Mẹo & thủ thuật từ chuyên gia

Hãy chắc chắn làm khô dâu tươi một cách cẩn thận trước khi thêm vào bánh. Điều này giúp dâu giữ tươi và không làm bánh trở nên quá ướt. Nó cũng ngăn chất nước của dâu chảy ra vào kem tươi.
Khi kết hợp lòng trắng và lòng đỏ trứng, hãy sử dụng cách trộn nhẹ nhàng với cái que trộn trong khi xoay chảo.
Hãy chắc chắn bánh bông lan được nguội hoàn toàn trước khi cắt lát, điều này sẽ giúp bạn có được các lớp mịn nhất và đều nhất có thể.
Bắt đầu với kem tươi lạnh. Đánh kem tươi ở tốc độ trung bình để có được kem tươi mịn nhất và mềm nhất. Đánh quá lâu sẽ làm kem trở thành hạt trong lớp kem.

Câu hỏi thường gặp

Hãy nhớ, khi bạn thưởng thức chiếc bánh kem dâu Nhật Bản tuyệt vời này, hãy nhớ ghé thăm Fecomic để khám phá thêm nhiều bài viết thú vị về manga và anime.