Mình viết bài này như là chuyện bí mật muốn chia sẻ cùng bạn thân đấy nhé!

Trong series phim Nhật “Kodoku no Gurume,” món thịt heo giòn gừng chiên này được ăn rất nhiều. Với nền tảng sốt đậm đà của nước tương, có chút ngọt và hương vị gừng cay nồng, món này thực sự nhanh chóng và dễ làm, chỉ mất chưa đầy 20 phút.

Cách làm Món Thịt Heo Giòn Gừng Chiên từ Kodoku no Gurume

Phim chỉ cho xem cách làm trong vài giây nên mình đã cố gắng nấu món theo cách đó. Mặc dù khác với cách mình thường làm món Gừng Chiên (Shogayaki), nhưng mình muốn bạn biết rằng có nhiều cách để làm món này ở nhà.

Món Gừng Chiên này dùng thịt ba chỉ heo mỏng. Còn trong công thức của mình, mình sử dụng thịt lợn thăn mỏng hơn, có nhiều thịt hơn và ít mỡ hơn. Thịt ba chỉ có nhiều mỡ hơn, nhưng thịt mềm, ngon và bổ dưỡng hơn (đặc biệt là đối với những người thích ăn nhiều mỡ). Và món Gừng Chiên này có nhiều sốt hơn. Nhiều sốt nghĩa là “làm đầy dạ cảm giác đói!” Ngay cả nhân vật trong phim cũng “không thể cưỡng lại” mà phải xin một bát cơm trắng thêm để thưởng thức sốt ngon lành.

Món Thịt Heo Giòn Gừng Chiên “Set (Bữa ăn)” hay “Teishoku”

Ở Nhật, thực đơn trưa thường gọi là “set (bữa ăn)”, được gọi là Teishoku (定食). Set thông thường bao gồm một món chính tùy chọn, cùng với cơm trắng, súp miso, vài loại đồ chua và 1-2 món ăn kèm (đôi khi bạn được chọn món kèm). Thực đơn “set (bữa ăn)” này dựa trên khái niệm Nhật “One Soup Three Dishes” hoặc “Ichiju-Sansai (一汁三菜)” khi phục vụ bữa ăn, và bạn có thể đọc thêm chi tiết về nó trong bài viết này.

Trong phim, nhân vật chính đã gọi “Pan-Fried Ginger Pork Belly Set (Bữa ăn)” và set này bao gồm:

• Cơm trắng
• Súp miso với nghêu (Clam Miso Soup)
• Măng tây kho hẹp
• Cà chua chua và hành tây băm (Công thức sẽ đến sớm)
• Dưa leo chua và cải thảo chua
• Mentaiko với trưởng đậu tương
• Natto với hành lá băm nhỏ

Như bạn có thể thấy, thực đơn đã bao gồm tinh bột, protein, rau, đồ chua, thực phẩm lên men và một lượng đáng kể các loại hải sản giàu Omega-3. Không chỉ là một bữa ăn dinh dưỡng và bổ dưỡng, đây cũng là một biểu tượng cho sự chu đáo mà người Nhật thường đề cao trong mỗi bữa ăn.

Nếu bạn đang tự hỏi làm sao để nấu nhiều món trong một bữa trưa, chiến lược là lên kế hoạch trước. Hầu hết các món ăn kèm có thể chuẩn bị trước và tồn tại suốt cả tuần. Đối với những bạn quan tâm đến việc nấu ăn nhà theo kiểu Nhật, hy vọng thực đơn này sẽ mang lại cảm hứng cho bạn.

Loạt công thức JOC Kodoku no Gurume

• Champon
• Kushikatsu (Kushiage)
• Pickled Tomatoes

Muốn tìm hiểu thêm về nấu ăn Nhật Bản? Đăng ký nhận bản tin miễn phí của chúng tôi để nhận hướng dẫn nấu ăn và cập nhật công thức! Và hãy kết nối với chúng tôi qua Facebook, Pinterest, YouTube và Instagram.

Dịch bởi Fecomic